Menguruskan inventori di bar tidak mudah. Sebagai pembekal untuk bar, saya telah melihat secara langsung cabaran dan kemenangan yang datang dengan menjaga bar yang baik dan menguntungkan. Di blog ini, saya akan berkongsi beberapa pandangan tentang bagaimana bar dapat menguruskan inventori mereka dengan berkesan, dan saya juga akan memperkenalkan beberapa produk yang kami tawarkan yang dapat membuat proses itu lebih lancar.
Memahami Keperluan Inventori Anda
Perkara pertama yang pertama, bar perlu mempunyai pemahaman yang jelas tentang apa yang mereka perlukan dalam inventori mereka. Ini bermakna melihat dengan dekat jenis minuman yang mereka layani. Adakah mereka bar bir kraf, lounge koktel, atau tempat yang mengkhususkan diri dalam wain yang baik? Setiap jenis bar akan mempunyai keperluan inventori yang berbeza.
Sebagai contoh, bar bir kraf perlu menyimpan pelbagai jenis brews tempatan dan antarabangsa. Mereka perlu menjejaki bir bermusim, siaran edisi terhad, dan staples yang popular. Sebaliknya, lounge koktel akan memberi tumpuan lebih kepada semangat, pengadun, dan bahan -bahan segar seperti buah -buahan dan herba.
Ia juga penting untuk mempertimbangkan asas pelanggan. Sekiranya bar anda berada di kawasan pelancongan, anda mungkin perlu menyimpan saham yang lebih baik - yang diketahui oleh pelancong. Dalam kejiranan yang bergaya, pelanggan mungkin lebih berminat dengan produk artisanal dan unik.
Menyediakan sistem inventori
Sebaik sahaja anda tahu apa yang anda perlukan untuk stok, sudah tiba masanya untuk menubuhkan sistem inventori. Ini boleh semudah pena - dan - lejar kertas atau canggih sebagai perisian pengurusan inventori digital.
Sistem asas pen - dan - melibatkan membuat senarai semua item dalam inventori anda, bersama dengan kuantiti mereka. Anda boleh mengemas kini senarai ini setiap kali anda menerima penghantaran baru atau menjual item. Walaupun kaedah ini murah dan mudah dimulakan, ia boleh menjadi masa - memakan dan terdedah kepada kesilapan.
Perisian pengurusan inventori digital, sebaliknya, menawarkan banyak kelebihan. Ia boleh mengautomasikan proses pengesanan tahap inventori, menghasilkan pesanan pembelian, dan juga menganalisis data jualan. Dengan perisian, anda dapat dengan cepat melihat produk yang dijual dengan baik dan mana yang duduk di rak. Ini membolehkan anda membuat lebih banyak keputusan mengenai restocking dan harga.
Audit inventori biasa
Tidak kira sistem inventori yang anda gunakan, audit biasa adalah penting. Audit membantu anda mengenal pasti sebarang percanggahan antara inventori yang direkodkan dan stok sebenar di tangan. Ini mungkin disebabkan oleh pencurian, tumpahan, atau rakaman yang salah.
Menjalankan audit melibatkan secara fizikal mengira semua item dalam inventori anda dan membandingkan hasilnya ke rekod anda. Anda boleh melakukan ini secara mingguan, bulanan, atau suku tahunan, bergantung kepada saiz dan kerumitan bar anda. Semasa audit, perhatikan item nilai tinggi seperti semangat premium dan wain yang jarang berlaku.
Menguruskan hubungan pembekal
Sebagai pemilik bar, mempunyai hubungan yang baik dengan pembekal anda adalah penting. Ini memastikan anda mendapat harga terbaik, penghantaran tepat pada masanya, dan akses kepada produk baru.
Apabila memilih pembekal, cari satu yang menawarkan pelbagai produk, penghantaran yang boleh dipercayai, dan harga yang kompetitif. Ia juga merupakan idea yang baik untuk mempunyai pelbagai pembekal untuk jenis produk yang sama. Ini memberi anda lebih banyak fleksibiliti sekiranya satu pembekal kehabisan stok atau mempunyai masalah penghantaran.
Komunikasi adalah kunci apabila berurusan dengan pembekal. Biarkan mereka tahu tentang keperluan inventori anda terlebih dahulu, terutamanya jika anda menjangkakan musim yang sibuk. Dan jika anda mempunyai sebarang masalah dengan penghantaran, seperti barang yang rosak atau pesanan yang salah, hubungi pembekal anda dengan segera untuk menyelesaikan masalah tersebut.
Produk kami untuk bar
Di syarikat kami, kami menawarkan pelbagai produk yang dapat membantu bar menguruskan inventori mereka dengan lebih berkesan. Salah satu barangan popular kami ialahMetal Casket 9306. Keranda ini sesuai untuk menyimpan dan menganjurkan barang -barang kecil seperti topi botol, pengaduk koktel, dan hiasan. Ia diperbuat daripada logam berkualiti tinggi, jadi ia tahan lama dan panjang - berkekalan.
Satu lagi produk hebat ialahMetal Casket 1836. Keranda yang lebih besar ini boleh digunakan untuk menyimpan botol semangat atau kes bir yang lebih besar. Ia mempunyai reka bentuk yang kukuh dan boleh memegang sejumlah besar inventori, menjadikannya tambahan yang hebat untuk mana -mana kawasan penyimpanan bar.
Kami juga mempunyai18 ga logam casket, yang sesuai untuk menyimpan dan mengangkut botol wain. Saiz dan pembinaannya memastikan bahawa botol wain dilindungi dari kerosakan, yang penting untuk mengekalkan kualiti inventori wain anda.
Peramalan dan menyusun semula
Peramalan adalah bahagian penting dalam pengurusan inventori. Dengan menganalisis data jualan yang lalu, anda boleh meramalkan berapa banyak inventori yang anda perlukan pada masa akan datang. Ini membantu anda mengelakkan melampaui batas atau kehabisan barang -barang yang popular.
Sebagai contoh, jika anda melihat bahawa jualan kenaikan koktel tertentu pada bulan -bulan musim panas, anda boleh merancang untuk memesan lebih banyak bahan untuk koktel terlebih dahulu. Anda juga boleh melihat trend dalam industri untuk melihat sama ada terdapat produk baru yang mungkin menjadi popular.
Sebaik sahaja anda meramalkan keperluan inventori anda, sudah tiba masanya untuk menyusun semula. Sediakan mata semula untuk setiap item dalam inventori anda. Titik penyusunan semula adalah tahap di mana anda perlu meletakkan pesanan baru untuk mengelakkan kehabisan stok. Ini mengambil kira masa utama dari pembekal anda, yang merupakan masa yang diperlukan untuk pesanan yang akan dihantar selepas ia diletakkan.
Mengurangkan sisa
Sisa adalah isu utama dalam industri bar. Minuman tumpahan, produk yang telah tamat tempoh, dan lebih banyak - menuangkan semua boleh menyumbang kepada kerugian inventori. Untuk mengurangkan sisa, melatih kakitangan anda dengan teknik menuangkan yang betul dan bagaimana mengendalikan produk untuk meminimumkan tumpahan.
Perhatikan tarikh tamat tempoh produk anda, terutamanya pengadun dan bahan -bahan segar. Gunakan sistem pertama, pertama - keluar (FIFO), di mana produk tertua digunakan terlebih dahulu. Ini membantu memastikan produk tidak menjadi buruk sebelum digunakan.
Harga dan keuntungan
Pengurusan inventori juga mempunyai kesan langsung ke atas harga dan keuntungan bar anda. Dengan menjejaki kos anda, anda boleh menetapkan harga yang bersaing dan menguntungkan.
Kirakan kos setiap minuman dengan menambah kos bahan -bahan, buruh, dan perbelanjaan overhead. Kemudian, tentukan peratusan markup berdasarkan margin keuntungan sasaran anda. Pastikan untuk mengkaji semula harga anda secara teratur untuk mengambil kira perubahan dalam kos inventori.
Hubungi kami untuk keperluan inventori anda
Jika anda seorang pemilik bar mencari cara untuk meningkatkan pengurusan inventori anda, atau jika anda berminat dengan produk kami seperti Casket Metal 9306, Metal Casket 1836, atau 18 Ga Metal Casket, kami ingin mendengar daripada anda. Hubungi kami untuk memulakan perbualan tentang bagaimana kami dapat membantu anda mengoptimumkan inventori bar anda dan meningkatkan keuntungan anda.
Rujukan
- Jones, R. (2019). "Pengurusan Inventori dalam Industri Hospitaliti." Jurnal Hospitaliti, Vol. 12, isu 3.
- Smith, T. (2020). "Amalan terbaik untuk kawalan inventori bar." Kajian Perniagaan Minuman, Vol. 15, isu 2.
